獐子菌如何保存？

方法一：

清水浸泡。首先将菌类清洗干净，然后将洗干净的菌类放入容器中，之后再倒入足量清水，淹没菌类，如果菌类出现上浮的情况，可在上方添加重物。

该方法只能短期保存，注意容器不得选用铁质容器，避免某些菌类变黑。

方法二：

盐水浸泡。首先把菌类清洗干净，去除菌类根部的杂物，然后放入1％的盐水中浸泡，大约10~15分钟即可捞出，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保存3~5天。

方法三：

如果菌类数量较多，可以将菌类晾晒一段时间，之后将其装入非铁质的容器中，然后铺上一层菌类时就洒上一层盐，该方法可存放一年以上。